BOOKS
現場で確かめたことだけを、本にしています
株式会社デリシャスノーツ 代表取締役の長屋大輔は、飲食店経営の本を3冊書いています。テーマは、集客、DX、そしてAI。どれも、20年以上お店の現場に立ち会ってきた中で「これは効いた」と確かめられたことだけをまとめました。
難しい理屈より、明日のお店で試せること。読み終えたその日に、ひとつ手を動かしていただける本を目指しています。
NEW
NEW RELEASE
AIを右腕にする飲食店経営
チャットしかしたことのない社長が、明日から「仕組み」で勝つ本
著：長屋大輔／出版：Delicious Notes／2026年10月26日発売
人がいない、時間がない、お金がない。飲食店の三重苦の正体は、じつは「社長がすべてを抱えている」というひとつの問題です。本書は、AIとチャットをしたことはあっても、仕事が楽になった実感はまだない。そんな経営者に向けて、AIを話し相手から「右腕」に変える道筋を、明日から試せる手順で書きました。
ホームページと独自ドメインでお店の本拠地をつくること、求人や応募対応の仕組み化、人が辞めにくい店づくり、メニューやグルメサイトの更新まで。全14章を同じ型でそろえ、どの章から読んでもすぐに使えるようにしています。付録には、そのまま使えるAIへの頼み方100本と、毎月の点検表を収めました。
こんな方に
- AIを試してみたものの、仕事が楽になった実感がない経営者・店長
- 人手不足、採用、スタッフの定着に悩んでいる方
- ホームページやグルメサイトの更新が追いつかない方
Kindle版を予約する（980円）紙の本（1,980円）は10月26日発売
Kindle版は予約受付中です。本書の成り立ちは紹介ブログに書きました。
DX
脱・ど根性経営！ これからの飲食店DXの教科書
著：長屋大輔／出版：同文舘出版
人が足りないなら、気合いで埋めるのではなく、道具の力でお店を回す。人手不足の時代を乗り切るための一冊です。DXという言葉に身構える必要はありません。何から手をつければよいのかを、小さなお店でもできる順番で説明しています。根性に頼る経営から、仕組みで回る経営へ。その最初の一歩を後押しします。
こんな方に
- 人手不足で、毎日の営業を回すだけで精一杯の方
- DXが大事とは聞くが、何から始めればよいか分からない方
- 予約・注文・会計などの手間を道具で減らしたい方
MARKETING
お客さまに選ばれる！ これからの飲食店 集客の教科書（最新版）
著：長屋大輔／出版：同文舘出版／2026年改訂
はじめてのお客様に来ていただき、また来たいと思ってもらうまで。その道のりを、チラシからホームページ、グルメサイト、SNSまで具体的な打ち手で示した一冊です。2026年の改訂では、ネットツールの章をいまの状況に合わせて書き直しました。新規のお客様を集めることと、リピーターになっていただくことを、一本の線でつなげて考えられます。
こんな方に
- 新規のお客様が思うように増えない方
- チラシ、ネット、SNSのどれに力を入れるべきか迷っている方
- 一度来たお客様に、また来ていただく仕組みをつくりたい方
AUTHOR
著者紹介
長屋大輔（ながや だいすけ）
株式会社デリシャスノーツ 代表取締役
飲食店支援に20年以上携わり、累計1,000店舗以上の現場でWEB集客をお手伝いしてきました。「美味しいを科学する」を理念に、デリシャスノーツを率いています。お店の集客支援のかたわら、自社でアプリや音楽、ゲームを作り、確かめたことを本に書いています。
※Amazonのアソシエイトとして、株式会社デリシャスノーツは適格販売により収入を得ています。