噴火湾鮮魚卸 龍神丸｜食材仕入れ・調達

RYUJINMARU / HOKKAIDO YAKUMO

北海道・八雲町の噴火湾で漁に出ている漁師が、自分の手で獲った牡蠣・ホタテ・つぶ貝・水だこを、産地からそのままお店へ送ります。屋号は「噴火湾鮮魚卸 龍神丸」。代表の舘岡勇樹さんは、いまも毎朝船を出している現役の漁師です。

海から揚げて、選んで、箱に詰めて、送る。そのすべてを同じ人がやっています。獲る人と売る人のあいだに誰も挟まないぶん、水揚げから厨房までの時間がまっすぐ短くなります。

WHY

「北海道の漁師から直接」が、そのままメニューの言葉になります

お客様にお出しするのは、皿の上の魚だけではありません。誰が、どこで、どうやって獲ったのか。その一行が添えられるだけで、同じ一皿の受け取られ方が変わります。

龍神丸の魚には、その一行がはじめから付いています。産地は噴火湾。獲り手は舘岡さん。漁の写真も、蔵出しの動画も、お店でお使いいただける形でご用意できます。メニューに書ける物語を、食材と一緒にお渡しします。

PRODUCTS

噴火湾の主な商材

通年でご用意できるものと、旬のあいだだけお届けできるものがあります。少ないロットから始められます。

牡蠣（殻付き）

厳しい寒さのなかで育ち、身の入りが良く仕上がります。生でも、焼いても、そのまま主役になる一品です。

サイズ L／M／S｜20個から｜冷蔵（冷凍も可）｜週3回まで出荷
抱卵期にあたる時期は取扱いを休みます

ホタテ（2年貝・殻付き）

旨味の乗った2年貝です。殻付きのまま炉端やバーベキューの主役として使えます。

20kg（約200個）から｜個数でのご相談も承ります｜冷凍・通年

つぶ貝（2L・殻付き）

大粒の2Lサイズ。手間のかかる油抜きを済ませた状態でお届けしますので、厨房の仕込みがそのぶん軽くなります。

10個から｜冷蔵（冷凍保存も可）｜3〜4月以外

水だこ（足・頭）

真空で鮮度を保ったままお届けします。生でもボイルでも使える、使い道の広い食材です。

足・頭ともに1kgから｜冷蔵（冷凍保存も可）｜通年

READY TO SERVE

届いてすぐ出せる、串物があります

居酒屋やイベント、バーベキュー業態では、仕込みの時間がそのまま人件費になります。龍神丸には、串を打った状態で冷凍してある商材がそろっています。解凍して焼くだけで一品になるので、少ない人数の日でもメニューを落とさずに回せます。

水だこ（頭）串

噴火湾名物の水だこを串に。弾力と旨味がそのまま残ります。ボイルでご提供ください。

30本から｜冷凍

宗八カレイ串

旨味の強い宗八カレイを、串焼きの大きさに加工しました。串を打たないフィレの形でもご用意できます。

30本（30枚）から｜冷凍

つぶ貝串

大ぶりのたこつぶ貝を使っています。原価を抑えたまま、見栄えのする一品になります。

30本から｜冷凍

PRICE

販売価格と最小ロット

2026年9月時点の価格です。すべて税抜。箱代と送料は別にかかります。

箱代｜80サイズ 400円／100サイズ 500円／120サイズ 600円（1個あたり・税抜）

LOGISTICS

八雲町から、最短3日でお店へ

FIRST STEP

まずは、ひと口試してみてください

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